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行政保卫部：“食”刻“监”守 筑牢“舌尖上的防线”
发布时间：2023-06-19 作者：刘倩 来源：行政保卫部 浏览数：3943 分享到：
今年6月是第22个全国“安全生产月”，为进一步增强食堂员工的安全意识，近日，渭化职工食堂组织开展了“人人讲安全，个个会应急”主题活动。切实保障用餐职工餐饮安全，筑牢“舌尖上的防线”。
把好食品卫生安全关
食品卫生安全工作是管理的重中之重，为保障员工有一个干净、健康的就餐环境，食堂科科长靳平安排管理人员、服务员、厨师长等相关人员对食堂内进行全面自查，从自查情况来看，食堂均能严格落实食品原材料采购、贮存、加工及现场食品安全规范化操作，认真执行各项食品安全操作规范并做好记录，让职工安全用餐、放心吃饭。
为切实保障饮食卫生安全，食堂人员对操作间、餐厅、仓库、加工区、工作台等场所进行全面彻底地清洁消杀，用钢丝球和抹布仔细清洁厨房的角落和地面，扫除顽固污渍，打造卫生厨房。
自查配备设施安全关
针对就餐人员多的特点，在自查中，食堂人员主要对消防器材配备、安全出口、电气线路敷设、用火、用电、厨房使用柴油灶等进行了细致的检查。同时，对检查中发现的问题当场指出，立即整改，避免发生火、电等灾害。
通过此次自查，及时消除食品卫生和设备设施安全隐患，有效规范了食堂食品安全管理工作，提高了食堂员工的安全意识。下一步，食堂会定期开展安全排查工作，以“吃得健康、吃得满意、吃得放心”为宗旨，不断提升每顿饭菜的营养搭配，最大限度的满足员工的用餐需求，让员工以更加饱满的热情投入到工作中。
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