“只要职工满意，再辛苦都值了。”

“管食堂就是为职工服务，干得好不好，大家说了算！”

“开了多年的车，我有责任也有能力确保每位司机和乘车员工的安全。”

王文，渭河彬州公司综合部安全员，职工食堂主管，是一名有着近三十年党龄的老司机。“90年就在部队当教练，来彬州之前，一直从事和司机相关的工作。现在还是彬州公司的车辆管理员。”一身兼多职，用他自己的话说“过得相当充实”。

舌尖上的舞者，细致出真情

“你这一大早在电脑上忙啥呢？”“哦！”王文指着电脑屏幕给我看，“正在整理今天采购的菜品种类与数量。”面对地上摆满的各种账单记录，王文解释道“这些都是进货的原始账单，可要保存好，要回本部报销呢。”

凌晨六点，彬州职工食堂的后厨已经是灯火通明。笔者走进王文办公室时，他正在电脑上忙碌着。

“你来的可真早。”“没办法，工作性质决定了的。食堂熬稀饭的员工凌晨四点多就上班了。”“可你是领导，没必要来这么早呀，又不是厨师。”“那可不行，咱得在现场监管着。”王文告诉我，早上到岗位上的第一件事，就是去后厨走一趟，查看食品卫生及安全事宜，还有就是杜绝浪费，例如龙头长流水呀、出入房门不关灯等。虽然他每天都在叮咛，但还是不放心。“就怕有些员工图省事，走捷径，尤其不注意操作卫生。”

“这不是有视频摄像头吗？整个后厨都看得清清楚楚，还能回放。”我指着对面的显示屏说。“唉，就是为了能够全方位监管后厨安全，我才申请安装的摄像头，前天才装好。”“这下可以省心了。也没必要早起来后厨视察了。”“可是，我一到5点半就自然醒了，这个习惯改不了了。”

“可以去进后厨参观一下吗？”为了能够看到后厨工作的真实情景，我决定去现场看看。

就在准备跨入后厨大门的时候，看到了放在门口一侧约90公分高的不锈钢板。“这是？”“哦，是挡鼠板，为防止老鼠进入设置的。”

“这地沟没有投入使用吗？铮亮如新的！”“一直用着，不过每天下班前都要打扫，先用洗洁精、刷子清理再拿抹布擦干净。这样才能保证后厨卫生，没有异味。环境好了，大家工作起来心情也舒畅。”

切菜的、炸油饼的、蒸馍的、熬稀饭的……在后厨参观浏览了一圈，给我留下最深的印象就是干净、整洁，一切忙而不乱。

“现在就餐员工的数量固定吗？”“每天都有从本部来支援彬化的员工，也有加班原因导致不来就餐的，所以变数很大。”针对这个问题，王文告诉我，为了避免浪费的同时，又能满足所有就餐员工的需求，“每天视就餐人数，后厨随时待命添加炒菜。等就餐员工全部撤离后，食堂工作人员才能坐下来‘光盘’。我们的目标就是保证当餐不剩，当餐充足。”

“觉得今天饭菜的味道怎么样？有什么意见尽管提，我们能改就改。”早上7点，食堂迎来了当天的第一批“客人”，王文一边督促服务人员的工作，一边向就餐员工打着招呼。

老司机念“紧箍咒”：安全路上无小事

“大家坐好后一定要系好安全带。如果发生意外……”作为部门的车辆管理员，像这样的车厢“安全课”王文讲过很多。

有着三十多年驾龄的老司机，经历多了，反而越来越谨慎了。“新民塬去彬州是一段坡路，也是我们常走的路。”王文说，他经常告诫司机，行车一定要注意安全，尤其控制车速，“慢就是快”。

到了冬季，尤其雨雪天时，“一定要按规定配备防滑链，使用行车记录仪。轮胎必须定期更换，防止爆胎事故发生。”

作为综合部的安全员，“首先不能在自己管辖的工作上出问题，例如职工的饮食安全、派车出行安全。”王文说，最近由于到了项目试车阶段，本部来支援彬州项目的员工多了，出车频率也比往常增多。既要满足员工上下班及出行需要，还要尽量减少出车次数，节省开支。“例如用车单位把提前填好的派车单发到工作群里，根据坐车人数，能拼车的尽量拼车。”

能者多劳，疫情防控中显老兵本色

“来彬州之前，我干的就是司机工作。”王文说，那个时候，都是踩点上班。“可现在，每天五点半，不用定闹自然就醒了。”

陪我采访的李晓锋告诉我，“刚来彬州时，王师显得年轻，现在你看头上的白发明显多了。这都是操心的结果！”“这段时间好多了，疫情严重时，那个辛苦，唉，别提了！”

说起疫情期间的工作，王文这样描述“整个小镇都封闭了。那个时候我们未雨绸缪，抢购一次性饭盒，提前储备方便面。记得送鸡蛋的出不了彬州市区，我就自己开车去接。当时只有一个想法，不能让坚守工地的员工们饿着肚子。”王文说，进入三月，项目建设逐渐复工，外地来的施工人员必须进行14天隔离，“这期间的饮食都是我们提供的。当时食堂正处于搬迁过程中，工作量特别大。”谈及食堂搬迁的那段时间，王文的话就多了。“两头跑，既要确保员工的一日三餐，还要打扫新餐厅的卫生及内部厨具的摆放布置。”他说，为了让搬入新居的复工人员就餐不受影响，食堂员工连续数日起早贪黑，这才按时圆满完成了搬迁任务。

“疫情期间，出车也有新规定，那就是每个车都配有小喷壶，对车内及时进行消毒。”

“还有咱厂区的治安，来客登记……”

食堂管理、派车出行、门卫安全，“你管的事可真不少！这就叫能者多劳。”“没办法，项目建设期，人员还没配置到位，咱当过兵，又是党员，组织需要，咱就得上啊。”

“让领导放心，让员工满意”，这就是王文的工作标准。“吃和行，都是职工的大事，可马虎不得。”这就是王文对待工作的态度。让我们为这个有着近三十年党龄的老兵，管理食堂的老司机点赞！